Indonesia kaya akan suku dan
budaya yang memiliki berbagai ciri khas yang berbeda-beda. Apalagi dalam
pernikahan, berbeda suku berbeda pula adatnya. Pernikahan adat setiap daerah memiliki
ciri khasnya masing-masing. Terlebih lagi menu katering yang akan dihidangkan
untuk para tamu undangan. Biasanya di acara pernikahan adat, menu makanan yang
dihidangkan adalah makanan khas dari daerah itu sendiri. Saat menggelar
pernikahan adat, fokus pengantin tidak hanya memastikan semua prosesi bisa
berjalan sesuai kebiasaan adat tetapi juga memilih menu katering yang sesuai
agar tidak mengecewakan tamu undangan yang datang. Pemilihan menu katering ini
merupakan salah satu “kunci” untuk menyempurnakan suasana menikah seperti
dikampung halaman. Makanan yang disajikan untuk tamu undangan dibagi menjadi
dua yaitu makanan nasional dan makanan tradisional khas Batak. Makanan khas
batak akan disajikan di meja seperti di restoran dan ditujukan untuk kerabat
dekat. Sedangkan untuk penyajian dari makanan nasional biasanya disajikan
secara prasmanan atau nasi kota agar bisa dikonsumsi oleh keluarga dan seluruh
tamu undangan. Kira-kira menu katering apa saja ya yang wajib ada di pernikahan
adat batak? Bagi kamu yang belum mengetahui menu apa saja yang dipilih sebagai
menu katering dalam pernikahan adat Batak, simak pembahasan berikut ini.
Na niarsik
Na niarsik adalah salah satu menu katering pernikahan
adat Batak yang wajib dan cukup
terkenal di kalangan masyarakat Batak. Na niarsik dikenal sebagai sajian yang khas dengan ikan bumbu kuningnya. Ikan
yang digunakan biasanya adalah ikan mujair,
ikan mas, ikan nila dan ikan gurame. Bumbu kuning yang digunakan adalah rempah-rempah asli dari wilayah Sumatera
Utara seperti andaliman dan asam cikala.
Na niarsik adalah simbol harapan pada siapa saja yang menikmati masakan ini akan memiliki hati serta perilaku
yang bersih.
Daun ubi tumbuk
Daun ubi tumbuk bersama dengan kecombrang dan rimbang
lalu dimasak menggunakan santan adalah
salah satu menu sayur yang sering dinikmati orang Batak. Rasanya sangat guring sehingga sangat cocok dinikmati
dengan olahan protein hewani
lainnya seperti saksang atau ikan teri.
Saksang
Di lingkungan masyarakat Batak, saksang seringkali disebut juga dengan sangsang. Jenis masakan ini biasanya ditemui dalam acara pernikahan adat Batak, dimana saksang ini menjadi salah satu menu wajib yang harus disajikan pada setiap acara pernikahan yang mengusung adat Batak. Jenis makanan yang salah satu lauknya terbuat dari daging hewan berkaki empat ini memiliki citarasa yang unik. Rasa unik tersebut selain karena rempah khas seperti andaliman, juga muncul karena dagingnya yang dimasak dengan darah. Daging yang digunaan untuk dimasak menjadi saksang biasanya adalah babi, anjing atau kerbau.
Ayam gota
Mirip dengan
saksang, ayam gota juga berpenampilan hitam pekat karena menggunakan darah. Adapun gota dalam
bahasa Batak berarti darah. Kamu mungkin baru mengetahui menu
makanan khas Batak ini, namun sebenarnya Ayam Gota menjadi masakan khas Batak yang sudah cukup
terkenal di Indonesia. Ayam Gota
ini dibuat dari ayam yang dibumbui dengan andaliman, dimana bumbu andaliman inilah yang menjadikan rasa khas yang lezat
dari ayam Gota.
Tanggo goreng
Tanggo goreng terbuat dari punggung babi muda yang sudah dipotong-potong sesuai dengan selera. Tanggo goreng terlebih dahulu diungkep sebelum digoreng agar terasa lembut dan crunchy setelah digoreng. Selain menu utama pada pernikahan adat Batak, ada juga disajikan cemilan-cemilan. Cemilan-cemilan ini biasanya disajikan pada pernikahan adat Batak seperti:
Lappet
Lappet adalah makanan yang terbuat dari tepung beras
atau ketan yang dicampur dengan gula
putih dan gula aren. Lappet dibungkus dengan daun pisang dan dibentuk dmenjadi limas lalu dikukus.
Pohul-pohul
Pohul dalam bahasa Indonesia artinya mengepal. Jadi
jangan heran kalau bentuk pohul seperti
adonan yang dikepal. Pohul-pohul sama dengan lappet, bahan yang digunakan adalah tepung ketan beras
dan ditambah dengan parutan gula kelapa dan
gula aren.
Itulah beberapa menu katering
pernikahan adat Batak yang penting untuk kamu ketahui. Jadi menu khas Batak
mana yang akan kamu pilih??
Referensi
https://weddingmarket.com/artikel/menu-catering-pernikahan-adat-batak diakses pada tanggal 22 Februari 2023
https://www.bridestory.com/id/blog/menu-katering-pernikahan-adat-batak-yang-wajib-ada diakses pada tanggal 22 Februari 2023
https://www.idntimes.com/food/diet/rosma-stifani/makanan-ini-lengkapi-acara-upacara-adat-batak-c1c2?page=all diakses pada tanggal 22 Februari 2023
